Salmón en Salsa de Champiñones
8 rodajas de salmón 1 cucharada de jugo de limón 1/2 cucharadita de pimienta blanca 2 cebollas 40 gr. de manteca 250 gr. de champiñones 1 vaso de vino blanco seco 30 gr. de harina 125 ml. de crema agria 1/2 manojo de eneldo Sal, Azúcar y Agua
Dejar reposar las rodajas de salmón con el jugo de limón y salpimentadas al gusto. Pelar y cortar las cebollas en rodajas. FreÃrlas en la manteca y añadir los champiñones cortados en láminas bien finas. Añadir las rodajas de salmón y dejar en el fuego durante 5 min. más. Verter agua hasta cubrirlo todo y proseguir la cocción unos 20 min. Apartar las rodajas de la sartén. DesleÃr la harina en agua frÃa y añadirla a la mezcla caldosa junto con el vino blanco. Transcurridos unos 8 min., añadir la crema, el azúcar, la pimienta y la sal. Disponer las rodajas en el plato, verter la salsa con los champiñones. Se puede acompañar de papas enteras fritas o hervidas.
