SALMON CON PAPAS AL HORNO
1 salmón de 1 kg. aproximadamente, 2 papas, pimienta, aceite de oliva, 1 tomate, perejil picado, caldo de pescado, sal.
Pelar y partir las papas en rodajas y colocarlas en una bandeja de horno untada con aceite. Sazonar y mojar con un vaso de agua o de caldo de pescado. Hornear durante 10 o 15 minutos a 200º. A continuación, colocar sobre las papas el tomate en rodajas y encima el salmon salpimentado. Regar con un chorro de aceite de oliva y hornear durante 15 minutos a 200º. Servir el salmón y ligar un poco la salsa , aplastando algunas rodajas de papas y de tomate. Por último servir el resto de las papas, salsear y espolvorear con el perejil.
